Hidrogen-vodonik-peroksid visoke koncentracije u hrani koji se izravno prodaje od proizvođača vodonik-peroksida je opasan, pa bismo pri upotrebi vodonik-peroksida trebali uglavnom osigurati sigurnost i zaštitu. Dalje, urednik će objasniti kako učiniti zaštitu i zaštitu za vas.
1. Netoksičan, ali nadražuje ljudsku kožu, oči i sluz. Nakon što vodonik-peroksid uđe u ljudski respiratorni sistem, može stimulirati pluća, pa čak i ozbiljno oštetiti organe. Kad vodonik-peroksid poprska na površinu ljudskog tijela ili u oči, odmah isperite s puno vode;
2. Nije zapaljiv, ali je jak oksidans. Pogotovo kada je koncentracija visoka, lako je izazvati sagorijevanje drugih zapaljivih tvari. Što je veća koncentracija vodonik-peroksida, to je lakše izazvati sagorijevanje drugih supstanci. Kada prosuti vodonik-peroksid dođe u kontakt sa drugim zapaljivim supstancama, treba ga odmah isprati s puno vode da se opere sa vodonik-peroksidom;
3. Pod katalizom nečistoća, vodikov peroksid će se razgraditi i osloboditi kiseonik i toplotu. Što su temperatura okoline i koncentracija vodonik-peroksida viša, brzina razgradnje vodonik-peroksida je brža. Jednom kada se izazove reakcija razgradnje, razgradnja će se sama ubrzati kako se povećava stupanj egzotermnosti i zagrijavanja. Kao rezultat, temperatura materijala će rasti dalje i proizvodit će se više plinova (kisik i isparena para). U ovom trenutku, ako je spremnik hermetičan, unutra će se stvoriti okruženje visokog pritiska, što može dovesti do pucanja spremnika. Zbog toga spremnik koji služi za čuvanje vodonik-peroksida trebao bi biti opremljen otvorima za zaštitu od prašine kako bi se sigurno oslobodio plin koji se može stvoriti.
Iako je vodonik-peroksid prehrambene namirnice netoksičan, lako se razgrađuje i nije zapaljiv, i dalje moramo obratiti pažnju na način rada kada ga koristimo kako bismo izbjegli opasnost vodonik-peroksida za nas.
