Vodikov peroksid se može nazvati i vodonik peroksid, hemijske formule H2O2. Ima širok spektar upotrebe, a može se podijeliti u tri vrste: medicinski, vojni i industrijski. Iz vijesti često vidimo beskrupulozne poslovne ljude koji koriste vodikov peroksid/vodikov peroksid za tretiranje pokvarenih sirovina i pravljenje nekvalificirane hrane. Vodikov peroksid/vodikov peroksid proizvodi visoku budnost. Dakle, da li se vodikov peroksid/vodonik peroksid može koristiti u preradi hrane i kako efikasno osigurati sigurnost stola?
Čisti vodikov peroksid je svijetloplava viskozna tekućina. Medicinski vodikov peroksid može se koristiti za svakodnevnu dezinfekciju; može se koristiti i za industrijski vodonik peroksid, vodonik peroksid, vodonik peroksid za hranu i vodonik peroksid za reagens; može se mešati sa vodom u bilo kojoj proporciji. Jak oksidans, vodeni rastvor je opšte poznat kao vodikov peroksid, koji je bezbojna, bez mirisa, prozirna tečnost bez ostatka nakon sterilizacije, pa se široko koristi u prehrambenoj industriji, kao što su materijali za pakovanje i proizvodni cevovodi za piće, piće voda, pića, pivo i dr. Dezinfekcija, kao i za površinsku dezinfekciju i sterilizaciju mesa, vodenih proizvoda i druge hrane.
Ali svi mogu biti sigurni da je, s obzirom da je bilo slučajeva osuđivanja za upotrebu vodikovog peroksida, većina optužbi bila "zločin proizvodnje i prodaje otrovne i štetne hrane". Zajedno sa opsežnim medijskim izvještajima, koncept "vodikov peroksid je otrovan" duboko je ukorijenjen u srcima ljudi. Naravno, dosta njih koristi industrijski vodikov peroksid, a neki od njih koriste i nedozvoljene supstance kao što su formaldehid i industrijska kaustična soda, koja u pravom smislu nije prehrambeni vodikov peroksid.
Prema quarrz-u, u novoj verziji standarda aditiva za hranu izdatom 2014. godine, vodikov peroksid za hranu dobio je pravni status "pomoćnog sredstva za preradu", a preostala količina ne mora biti ograničena. Nakon toga, vodonik peroksid je odobren kao konzervans, ali je bilo dozvoljeno da se dodaje samo u svježe mlijeko kako bi ono ostalo svježe. Nakon toga, vodikov peroksid je postao pomoćno sredstvo u preradi, a njegova upotreba je proširena na različite vrste hrane, ali se više nije koristio kao konzervans. Tokom tog perioda, relevantni standardi za vodikov peroksid koji se koristi u aditivima za hranu su izbrisani, ali s obzirom na njegove očigledne funkcije kao što su dezinfekcija i sterilizacija, u četvrtom izdanju (2014.) standard je morao vratiti svoj status aditiva za hranu, te je i dalje se koristi kao pomoćno sredstvo za obradu.
Dakle, budući da se vodikov peroksid može koristiti kao pomoćno sredstvo u procesu, kako možemo bolje osigurati njegovu sigurnost? Prema relevantnim odredbama "Higijenskih standarda za upotrebu aditiva za hranu", vodonik peroksid za hranu je dozvoljeno koristiti kao pomoćno sredstvo u proizvodnji hrane. Treba ga očistiti prije nego što postane proizvod. Ako se ne može ukloniti, treba ga strogo kontrolisati unutar navedenog raspona. Prema relevantnom osoblju, budući da većina prehrambenih aditiva ima stroge zahtjeve za ograničenje upotrebe. Uopšteno govoreći, maseni udio vodonik peroksida nakon rektifikacije je 30 posto -35 posto. Međutim, preduzeća za preradu hrane mogu ga razrijediti prema stvarnom masenom udjelu proizvoda i zahtjevima upotrebe prije upotrebe, a ne mogu ga dodavati naslijepo.
Osim toga, nadležni odjeli bi trebali striktno ojačati nadzor tržišta i kontrolirati sadržaj proizvoda putem naprednih instrumenata za testiranje hrane, kao što su AU-300C/AU-300HP detektor gustine vodonik peroksida, tester koncentracije vodonik peroksida, konstantni gustoću temperature i tester koncentracije. Uglavnom koristi visokoprecizne mjerne senzore uvezene iz Njemačke. Prema GB/T 1616-2014 standardnoj specifikaciji, prvo se mjeri vrijednost gustine SG, a zatim se iz vrijednosti gustine automatski izračunava postotak koncentracije vodonik peroksida. Široko se koristi u uzvodnoj proizvodnji vodikovog peroksida, nizvodnoj kupovini vodikovog peroksida i medicini. Industrija, hemijska industrija, industrija štampanja i bojenja, industrija galvanizacije... i druge industrije, postale su neophodan instrument za fizičko i hemijsko ispitivanje za najveće proizvođače hemijskih proizvoda! Jači za slabe signale i sposobnost protiv smetnji, što može osigurati stabilnost i pouzdanost rezultata detekcije.
U isto vrijeme, brzina odziva je brza, stabilna i ima dug vijek trajanja. Osim toga, instrument ima karakteristike visoke efikasnosti, velike brzine i visoke osjetljivosti, što može efikasno osigurati tačnost rezultata detekcije. Ima funkciju automatskog izračunavanja koeficijenta temperaturne kompenzacije u bilo kom temperaturnom opsegu, bez ručnog izračunavanja, temperaturni opseg: {{0}}~99,9 stepeni; pored automatskog izračuna koeficijenta temperaturne kompenzacije, temperaturni koeficijent se takođe može uneti ručno, opseg kompenzacije: (0,00001~9,99999)/stepen; sa funkcijom kompenzacije uzgona zraka i funkcijom kompenzacije koeficijenta toplinskog širenja zapremine težine.
Uopšteno govoreći, u proizvodnji i upotrebi vodikovog peroksida gotovo da i nema zagađenja, a on je priznati „zeleni hemijski“ proizvod za dezinfekciju i sterilizaciju. Postoji i standardna osnova za upotrebu vodikovog peroksida u preradi hrane, a on je legalno pomagalo u preradi hrane. Ako se pravilno koristi, definitivno je "dobar pomoćnik" prehrambenoj industriji. AU-300C/AU-300HP/detektor vodikovog peroksida može precizno otkriti "problematične proizvode" i spriječiti njihov dolazak na tržište. Može efikasnije kontrolisati kvalitet proizvoda i troškove. To je neophodan instrument za fizičko i hemijsko ispitivanje za glavne proizvođače hemijskih proizvoda! I igraju važnu ulogu u otkrivanju i nadzoru.