1. Temperatura vodonik-peroksida relativno je stabilna pri nižoj temperaturi i većoj čistoći.
Kada se vodonik-peroksid zagrije na 153 ° C ili više, razgradit će se snažno i eksplozivno. Pri nižim temperaturama, proces razgradnje vodonik-peroksida odvija se relativno glatko, a reakcija razgradnje je 2H2O2 → 2H2O {{6}} O2+46,9 kcal.
2. pH medija ima veliki utjecaj na stabilnost vodikovog peroksida. U kiselim uslovima svojstva vodonik-peroksida su vrlo stabilna, a brzina reakcije oksidacije je spora; u alkalnim medijima vodonik-peroksid je vrlo nestabilan i brzo se razgrađuje. Stoga se zagrijavanjem u alkalnom okruženju višak vodonik-peroksida može potpuno uništiti.
3. Nečistoće Nečistoće su važan faktor koji utječe na stabilnost vodonik-peroksida. Mnogi joni metala poput dvovalentnih jona gvožđa, dvovalentnih jona mangana, dvovalentnih jona bakra, trovalentnih jona hroma itd. Pospješit će razgradnju vodikovog peroksida. Budući da industrijski vodonik-peroksid sadrži veliku količinu metalnih jona i slično, u procesu proizvodnje vodonik-peroksida industrijske klase, vodonik-peroksidu se obično dodaje velika količina stabilizatora da inhibira katalizu nečistoća.
4. Svjetlost s talasnom dužinom između 3200 i 3800 angstrema ubrzava brzinu razgradnje vodonik-peroksida.
Da bi se poboljšala stabilnost vodonik-peroksida, potrebno je kontrolirati četiri faktora svjetlosti, topline, sadržaja metalnih iona i pH
Kontrola linije. Hidrogen vodonik-peroksid ima dobru stabilnost zbog visoke čistoće i malo nečistoća poput metalnih jona. Na primjer, vodonik-peroksid sa hranom sa sadržajem od 35,5% može se pola godine čuvati u hladnom i prozračenom skladištu, a njegov se efektivni sadržaj općenito može održavati na 35,0% do 35,4%.
Područje primjene vodonik-peroksida za hranu. Hidrogen vodonik-peroksid može se široko koristiti u procesu proizvodnje prečišćene vode, mineralne vode, mliječnih napitaka, vodenih proizvoda, voća, povrća, piva i druge hrane. Koristi se kao pomoćno sredstvo za proizvodnju i preradu za dezinfekciju i sterilizaciju. , Izbjeljivanje i drugi procesi. Hidrogen vodonik-peroksid se direktno dodaje hrani kao sastojak aditiva za hranu. Neke zemlje ga koriste decenijama. Na primjer, dodavanje nekoliko ppm vodonik-peroksida u vodu iz slavine umjesto hlora kao fungicida, ali u mojoj zemlji ne postoje relevantne informacije.
Stoga se ne mogu upotrebljavati higijenski standardi.
Princip sterilizacije vodonik-peroksida prehrambene namirnice. Vodonik-peroksid koristi snažnu oksidacionu sposobnost aktivnog kiseonika, što može uništiti protoplazmu u mikroorganizmima, čime postiže cilj ubijanja mikroorganizama i dezinfekcije.
Hidrogen vodonik-peroksid ima karakteristike širokog spektra, visoke efikasnosti i dugotrajne sterilizacije. Po završetku postupka sterilizacije razlaže se na kisik i vodu bez stvaranja toksičnih ostataka. Ne treba ga prati vodom i ne zagađuje okoliš. To je ekološki prihvatljiva dezinfekcija. Agente.